Manfaat Biji Bayam untuk Kesehatan – Amaranth atau biji bayam adalah sekelompok biji-bijian yang dapat dimakan. Bahkan berkat nutrisinya yang luar biasa, biji ini dianggap sebagai gandum utuh. Benih ini berasal dari Peru tetapi sekarang mudah ditemukan di seluruh dunia.
Manfaat Biji Bayam untuk Kesehatan
Amaranth atau biji bayam adalah sekelompok biji-bijian yang dapat dimakan. Bahkan berkat nutrisinya yang luar biasa, biji ini dianggap sebagai gandum utuh. Benih ini berasal dari Peru tetapi sekarang mudah ditemukan di seluruh dunia. Di negara-negara seperti India, Meksiko dan Nepal, bayam adalah bahan utama dalam bubur tradisional.
Tak hanya itu, bayam juga kerap menjadi menu bagi mereka yang sedang menjalani diet bebas gluten. Artinya, bahan makanan ini tidak hanya populer sebagai makanan sehat, tetapi telah menjadi bagian dari diet utama selama berabad-abad.
Nutrisi luar biasa dari biji bayam
Dalam secangkir atau 246 gram bayam matang, terdapat nutrisi seperti:
- Kalori: 251
- Protein: 9,3 gram
- Karbohidrat: 4,6 gram
- Lemak: 5,2 gram
- Mangan: 105% RDA
- Magnesium: 40% RDI
- Fosfor: 36% RDA
- Besi: 29% RDI
- Selenium: 19% RDA
- Tembaga: 18% RDA
Dari daftar nutrisi di atas, ternyata bayam banyak mengandung magnesium. Padahal, satu porsi sudah memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Mineral dalam bentuk mangan ini sangat penting untuk fungsi otak dan melindungi dari gangguan saraf.
Tidak hanya itu, kandungan magnesiumnya juga merupakan nutrisi penting untuk ratusan reaksi dalam tubuh, termasuk sintesis DNA dan kontraksi otot.
Manfaat Kesehatan dari Biji Bayam
Lantas apa saja manfaat biji bayam bagi kesehatan?
- Sumber antioksidan
Amaranth adalah sumber antioksidan yang sangat baik. Sebuah tinjauan yang diterbitkan dalam Journal of Food Science and Technology menemukan bahwa bayam kaya akan asam fenolik yang bertindak sebagai antioksidan. Fungsi senyawa ini bahkan dapat melindungi dari penyakit jantung dan kanker.
Selain itu, kadar antioksidan dalam bayam adalah yang tertinggi dalam keadaan mentah. Proses perendaman dan pemasakan dapat menurunkan kadar antioksidan. Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk melihat bagaimana dampak antioksidan dari biji bayam pada manusia.
- Kembangkan massa otot
Kandungan protein bayam cukup tinggi. Menariknya, ada asam amino lisin yang mungkin tidak ditemukan pada produk gandum lainnya. Jenis asam amino inilah yang membentuk protein.
Salah satu fungsi utama protein adalah memelihara dan melindungi jaringan otot dalam tubuh. Dikombinasikan dengan asupan kalori dan latihan kekuatan, Anda akan membangun massa otot yang sehat.
- Menurunkan kadar kolesterol
Sebuah tes laboratorium yang dilakukan oleh tim peneliti dari Kanada menemukan bahwa mengkonsumsi biji-bijian seperti bayam dapat menurunkan kadar kolesterol LDL. Kolesterol total turun 15% dan kolesterol jahat turun 22%. Pada saat yang sama, kadar kolesterol baik (HDL) juga meningkat.
Ada beberapa penelitian hewan lain yang menunjukkan hasil serupa. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami dampak biji bayam pada kadar kolesterol manusia.
- Menurunkan berat badan
Bagi mereka yang mencari gandum untuk menurunkan berat badan, bayam mungkin bisa menjadi pertimbangan. Karena kandungan protein dan seratnya yang tinggi dapat menurunkan kadar ghrelin. Ini adalah jenis hormon yang merangsang rasa lapar.
Untuk mendukung hal ini, penelitian dari Washington University School of Medicine terhadap 19 peserta menunjukkan hasil yang serupa. Setelah makan diet tinggi protein, nafsu makan dan asupan kalori juga berkurang.
Selain itu, serat dalam biji bayam juga bergerak lambat melalui saluran pencernaan. Ini akan menyebabkan perasaan kenyang yang bertahan lebih lama. Tentu saja, untuk hasil yang optimal, tetaplah aktif setiap hari.
- Baik untuk kesehatan jantung
Mengkonsumsi biji-bijian dapat mengurangi risiko penyakit jantung, termasuk penyakit jantung koroner. Semakin tinggi konsumsi biji-bijian, semakin rendah risikonya. Hal ini erat kaitannya dengan perannya dalam mengontrol kadar kolesterol darah.
Mungkin itu saja informasi yang dapat kami sampaikan untuk Anda semua, semoga informasi diatas dapat bermanfaat untuk Anda semua. Kunjungi situs resmi kami untuk mendapatkan informasi mengenai cara mengobati fistula ani.
